ЛЕГЕНДА О ВИННОМ ЗАВОДЕ

Виноград и вино являются частью человеческой истории и каждое вино представляет собой отдельную историю. Рассказы о вине мы всегда должны начинать с начала, с истории происхождения.

История Винного завода Чока берет начало с винного погреба семьи Ледерер. И здесь начинается истина. Артур Ледерер в 1903 году построил великолепный винный погреб, который поныне считается одним из самых больших и красивых погребов подземного типа на Балканах.

img01
img01

1903

Вдоль железных ворот до сегодняшнего дня сохранилась надпись "IN VINO VERITAS", то есть “ИСТИНА В ВИНЕ”, которая в эти давние годы стала частью истории герба семьи Ледерер. Тогда Граф Артур Ледерер унаследствовал дворец «Каштел» и гектары плодовитой северно-банатской земли от тестя, графа Марципана, который в начале прошлого века был знатным, предприимчивым дворянином. Он выращивал фрукты и цветы и создал мясную промышленность. Хотя он вел жизнь богемы и умел хорошо играть в карты, Ледерер был достойным наследником своего тестя. Он распространял виноградники, поднимал погреб и поощрял крестьян выращивать виноградную лозу. Граф-богема первым записался в историю виноделия района реки Тисы, которое более одного века дает эти божественные напитки.

img01

1908

Рассказ о винном заводе, который передается из поколения в поколение, продолжается в 1908 году, когда закончена постройка и второй части погреба, в которой помещались бетонные посуды, изнутри облицованные плиткой. Одним из аттракционов является посуда, в которой можно поместить 67000 литров вина, в которой Ледерер назначал партии в карты, которые в сопровождении цыган музыкантов продолжались даже несколько дней. Богатые землевладельцы из Европы и страны были готовы, лежа на доске, засунуться в отверстие, менее полуметра, на бочке ради сладкого чоканского вина Мерло, ради которого были готовы даже все свое имущество поставить на карту.

1912

Закончена стройка и последней, по мнению многих, самой красивой части погреба, в которой деревянные дубовые бочки изображают знаменитую седьмую улицу. Поскольку погреб находится под уровнем воды в реке Тиса, опасность от повышенной влажности Ледерер решил постройкой дренажной системы, которая до сих пор успешно функционирует. Песок высокой гигроскопичности из реки Тиса посыпают по дну погреба и в течение дня несколько раз заменяют новым, на солнце высушенным песком.

Семья Ледерер, во время II мировой войны, из-за своего еврейского происхождения, должна была покинуть Чоку и найти уют в Венгрии. После II мировой войны они вернулись в Югославию, но их поместье было конфисцировано и объявлено общенародным благом.

img01

2000

Недвижимость было приватизировано в 2000 году.

Новые собственники принесли новые идеи и необходимую энергию, с помощью чего оживлено виноградарство в регионе реки Тиса. И в старом погребе, среди дубовых бочек, поныне сохраняют вино с традицией, которое в прошлом было рекомендовано как лекарство, и до второй мировой войны вино выдавали даже по рецепту.

img01

С 2000 года, путем приватизации, Винный завод Чока становится современной компанией, возвращающей мастерам Чоки старую славу. Помимо оживления производства, повторного использования существующих и введения новых рецептур и брендов, было инвестировано в современную линию для холодного наполнения вина, которая обеспечивает сохранность всех характеристик и качества вина. Модернизация и современный деловой дух, сопровождающий рыночные потоки, стали главной опорой в деятельности винного завода.

В целях обеспечения постоянности качественной и надежной базы сырья, Винный завод Чока в сентябре 2007 года стал владельцем «Винного завода Охрид» в Македонии. Закупка «Винного завода Охрид» является стратегическим шагом и результатом постоянного стремления обеспечить потребителям высшее качество вина, которое помимо региона Тисы, обеспечивают также и виноградники Охрида, из-за специфической топографии и климатических условий, так как виноградники находятся на высоте 625 м над уровнем моря.

img01

Сегодня Винный завод Чока укреплен стандартом FSSC 22000, включающим в себе ключевые требования многочисленных существующих стандартов по безопасности пищевых продуктов, такие как FSSC и HACCP. Винный завод Чока исполняет критерии отдельных торговых сетей на мировом уровне и главных пищевых компаний под покровительством единой, международно признанной системы управления безопасностью пищи.

img01

Сохранив узнаваемое качество и деловую репутацию, Винный завод Чока является именем, которое узнают на региональном рынке и за его пределами. Верные потребители и окружение встречают продукты винного завода с постояным отзывом. Винный завод Чока со своими узнаваемыми брендами исключительного качества, сохраняя традицию, а также осваивая необходимые стандарты, требуемые привередливым мировым рынком, занял успешное место не только на отечественном и региональном рынках, но и на всех континентах.

Винный завод Чока более одного века развивает и раскрывает новые вкусы и секреты вина. Один век и одно десятилетие преданной работы и ответственной деятельности, несколько поколений сотрудников создавало крупный винный завод, который добился высокого качества и сохранил его.